14 Mai 2018: Un Workshop avec le magazine ‘Fou de Pâtisserie’

Le 14 Mai dernier, nous avons organisé le troisième workshop ‘Fou de Pâtisserie’ avec certains des plus grands chefs du moment Gilles MarchalPatrick Roger et Philippe Conticini.Une journée exceptionnelle dans un cadre incroyable, celui d’un magnifique appartement parisien (théâtre des ateliers précédents) ou de l’atelier de Patrick Roger à Sceaux.

La journée de nos 11 participants venus du monde entier a commencé par la dégustation d’un petit-déjeuner apporté par le chef Gilles Marchal puis par une masterclass de l’un de ses sublimes desserts: la charlotte aux fraises.

J’ai, ensuite, eu le grand plaisir de dispenser un cours de photographie et stylisme culinaire, et après un déjeuner commun, nous sommes partis à la rencontre du chef Patrick Roger et de son équipe. Tout en visitant son magnifique atelier, nous avons pu apprendre énormément sur toute la fabrication du chocolat et déguster certaines de ses merveilleuses créations.

La fin de l’après-midi a été marquée par la rencontre avec le chef Philippe Conticini qui a dispensé une masterclass autour d’une pâtisserie aux noisettes et praliné. La journée s’est terminée par un apéritif où nous avons tous pu échanger et donner aux participants leurs cadeaux.

Je suis extrêmement fière d’avoir co-organisé et co-animé cet atelier exceptionnel et d’avoir rencontré tous ces participants si passionnés et enthousiastes. J’ai été, encore une fois, sincèrement bluffée par la gentillesse et disponibilité des chefs à l’égard de nos invités. Enfin, je ne saurais insister sur toute l’admiration que j’ai pour leur savoir-faire unique.

Je remercie nos formidables partenaires (tiptoedesign / Microplane International / Vahlrona / La Pâtisserie des Rêves / Dammann Frères / Confiture Parisienne /Champagne Collet / Silikomart /Marlettecake /Guinguette d’Angèle / les céramistes Olivia Pellerin et Agnes Audras Ceramique) ainsi que l’un de mes fleuristes favoris, Pedro Domingues Fleurs, si attentif à la qualité de ses produits.

Le prochain workshop aura lieu le 30 Mai en compagnie de Mr Pierre Hermé. Suivez les infos sur mon Instagram ou les IG/FB de Fou de Pâtisserie. Renseignements sur : redaction@foudepatisserie.fr

 

thepineapplechef
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