22 Février 2018 : Un Workshop avec le magazine ‘Fou de Pâtisserie’

Le 22 février dernier, nous avons organisé le second workshop ‘Fou de Pâtisserie’ avec certains des plus grands chefs du moment nicolaspaciello, maximefrederic et cedricgrolet. Une journée exceptionnelle dans un cadre incroyable, celui d’un magnifique appartement parisien, d’une suite présidentielle du George V ou encore des cuisines de ce palace.

La journée de nos 12 participants venus du monde entier a commencé par la dégustation d’un petit-déjeuner apporté par le chef Nicolas Paciello puis par une masterclass de l’un de ses sublimes desserts: la noisette sous quatre feuilles.

J’ai, ensuite, eu le grand plaisir de dispenser un cours de photographie et stylisme culinaire, et après un déjeuner commun, nous sommes partis à la rencontre du chef Maxime Frédéric et de ses équipes du George V. Dans ce prestigieux palace de la rive droite, nous avons pu déguster de sublimes et délicieux desserts de sa création (je ne me remets pas du vacherin avec ses pétales de meringues posées une à une sur la mousse de fromage blanc). Nos invités ont pu également découvrir en ‘backstage’ les cuisines du palace animées par sa brigade.

La fin de l’après-midi a été marquée par la rencontre avec le chef Cédric Grolet qui a dispensé une masterclass autour de sa divine tarte aux pommes. La journée s’est terminée par un apéritif où nous avons tous pu échanger et donner aux participants leurs cadeaux.

Je suis extrêmement fière d’avoir co-organisé et co-animé cet atelier exceptionnel avec des filles formidables et d’avoir rencontré tous ces participants si passionnés et enthousiastes. J’ai été sincèrement bluffée par la gentillesse et disponibilité des chefs à l’égard de nos invités. Enfin, je ne saurais insister sur toute l’admiration que j’ai pour leur savoir-faire unique.

Je remercie nos formidables partenaires (Keili / Microplane InternationalLa Pâtisserie des Rêves / Dammann Frères / Confiture Parisienne /Champagne Collet /les céramistes Olivia Pellerin et Agnes Audras Ceramique) ainsi que l’un de mes fleuristes favoris, Pedro Domingues Fleurs, si attentif à la qualité de ses produits.

Le prochain workshop aura lieu le jeudi 23 Mars. Suivez les infos sur mon Instagram ou les IG/FB de Fou de Pâtisserie. Renseignements sur : redaction@foudepatisserie.fr

 

thepineapplechef
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