Saumon Gravlax

Le saumon Gravlax est un plat des pays scandinaves ('gravad lax' en suédois) où il est mélangé avec du sel, du sucre, de l'aneth, des baies de poivre et même de la vodka. C'est une merveille de délice quand on respecte plusieurs él...

Poulpe Grillé au Citron & Romarin

Je suis complètement fascinée depuis peu par le poulpe. Je n'aimais rien avant de cet ingrédient cuisiné. Avant... entre l'idée de manger des tentacules, la consistance, la bête à l'état cru... je ne me voyais certainement...

Risotto au Radicchio de Trévise & Parmesan

Je suis une grande inconditionnelle du risotto que j'adore réaliser avec une multitude d'ingrédients différents. Chaque fois que je vois une recette dans un magazine, je regarde quels sont les mélanges proposés, quels sont les ingrédients u...

Croquettes de Morue Sans-Gluten

La morue est un ingrédient souvent peu choisi sur les étals des marchés et pourtant quel fantastique poisson ! J'avais déjà réalisé une recette avec de la morue (un risotto de morue, oseille, basilic & salicorne) et j'avais ador...

Potimarron Rôti, Châtaignes & Amandes Grillées

Vu les températures extérieures, on a envie de plats chauds et quoi de mieux que des légumes rôtis pour se réchauffer! J'ai déjà utilisé le potimarron dans nombreuses de mes recettes précédentes. N'oubliez pas que s'il est bi...

Tartine de Seigle, Guacamole & Oeuf

Cette recette est très facile à réaliser avec des ingrédients simples : avocat, jaune d'oeuf bio, herbes fraîches, citron et pain rustique de seigle (ou d'épeautre). L'avocat est sous forme de guacamole mais vous pouvez laisser l'a...

Tartine Épeautre, Champignons, Roquette & Oeuf

Depuis que je ne mange plus de blé, je suis devenue une adepte de très nombreuses farines comme celle d'épeautre, de pois chiches, de maïs, de millet, de châtaigne, de riz, de seigle, de coco... il y en a tellement et elles sont toutes aussi dé...

Petits Gâteaux Légers aux Poires Caramélisées

L'un des weekends à la campagne de la fin de l'année 2016 a été consacré à la préparation de ces petits gâteaux légers aux poires caramélisées. Pour ceux-ci, j'avais utilisé des poires 'passe-crassane' de saison. Cette...

Citrons Confits

Je réfléchis depuis de nombreux jours à réorganiser mon site et le rendre plus neuf afin qu'il illustre également toutes mes 'activités' culinaires qui ne résument pas aux recettes de cuisine...je bouts de tellement d'idées et d'envies d...

‘Golden Latte’

Le 'golden latte' est une boisson divine. Il est constitué d'un mélange de lait végétal (lait de coco ou d'amande) et d'un mélange d'épices comme la cannelle, le gingembre, le curcuma voir d'épices chai (muscade, clou de girofle, cardamone) et...