Confiture de Figues & Lavande

Ma deuxième recette dans une même journée, utilisant des figues fraîches.

Là, j’ai décidé de me lancer dans une confiture de figues (allégée en sucre) pour profiter encore un peu de ces fruits merveilleux sur mes toasts du matin.

Le petit twist est dans l’ajout de jus de citron pour réveiller le goût du fruit et de fleurs de lavande comestible, qui se marient divinement bien avec le goût des figues.

Savez-vous que la lavande est parée de nombreuses vertus? Elle agit entre autre, quand ses fleurs sont infusées, contre l’anxiété, l’agitation, l’insomnie et même les problèmes digestifs d’origine nerveuse.

Ingrédients:

  • 500g de figues fraîches bio, coupées en quartiers
  • 250g de sucre de canne
  • le jus d’un citron
  • 2 cuillères à café de fleurs de lavande comestible

Recette:

  1. Dans une casserole, placez les figues avec 3 cuillères à soupe d’eau, le sucre de canne, le jus de citron et les fleurs de lavande
  2. Cuisez les figues à feu vif puis à feu doux quand elles commencent à rendre du jus
  3. Laissez-les réduire jusqu’à ce qu’elles aient l’aspect d’une compote (peaux et cœur du fruit)
  4. Versez immédiatement la confiture dans vos pots stérilisés préalablement. Fermez le couvercle et laissez refroidir. Vous pouvez renversez les pots et attendre ensuite qu’ils refroidissent mais je me suis rendue compte que même droits, ils étaient bien sous vide avec le ‘pop’ caractéristique du couvercle à l’ouverture
  5. La confiture se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur

Enjoy !

apresta
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