Fraises, Citron & Sauge

Plante médicinale utilisée depuis l'Antiquité, la sauge au nom scientifique de 'Salvia' , du latin 'Salvare' , qui signifie 'guérir'. Elle a de nombreuses vertus notamment celle de faciliter la digestion. Une infusion de sauge permettra notamme...

‘Taboulé’ Tout Vert

Le taboulé est un plat divin...quand il est bien réalisé! Principalement composé de persil et de boulghour (blé), ce plat originaire du Liban et de Syrie a été longtemps malmené et transformé (chez les traiteurs ou dans les cant...

Ventrèche de Thon, Melon, Coriandre & Balsamique

Savez -vous que le melon se marie extrêmement bien avec des ingrédients salés et des condiments comme le vinaigre balsamique? Voici un exemple de mélange réussi avec cette salade composée de thon blanc en conserve (ne prenez que du thon...

Thon, Fleurs de Câpres, Tomates & Rattes

Voilà une recette proche du ceviche avec un poisson qui ne marine pas dans le citron mais qui est largement parfumé par ce dernier. Avec le citron et son zeste, beaucoup de fleurs de câpres, ces grosses câpres italiennes qui sont très pa...

Carpaccio de Radis Pastèque, Avocat & Roquette

Une deuxième recette de carpaccio...complètement végétarien! J'ai utilisé du radis pastèque mais vous pouvez le remplacer par de la betterave crue, celle-ci fera l'affaire. Avocat et roquette pour compléter, beaucoup de citron et une be...

Salade de Tomates Rouges, Vertes & Jaunes

Les tomates sont bien là sur les étals des marchés, elles sont de saison! Mon vendeur favori avait des tomates de toutes les couleurs...un vrai bonheur. D'où mon idée de faire ce dégradé tout aussi joli à l’œil que succulent même si ul...