Pomme de Terre, Oeuf & Tapenade d’Olives Noires

Ma mère m'a toujours dit que dans la vie, les meilleures choses en cuisine sont souvent les plus simples...en voilà encore un exemple ! Des pommes de terre sautées, des jaunes d’œuf 'parfaits' (que je 'cuis' dans le tamari comme dans plu...

Spaghetti Sans-Gluten ‘Alle Vongole’

Les spaghettis aux coques ou dans le texte 'alle vongole' restaient de l'ordre de l'intouchable jusqu'à la semaine dernière... Pourquoi? Parce qu'il fallait déjà trouver des spaghettis sans-gluten dignes de ce nom. Ensuite parce qu'i...

Fraises, Citron & Sauge

Plante médicinale utilisée depuis l'Antiquité, la sauge au nom scientifique de 'Salvia' , du latin 'Salvare' , qui signifie 'guérir'. Elle a de nombreuses vertus notamment celle de faciliter la digestion. Une infusion de sauge permettra notamme...

‘Taboulé’ Tout Vert

Le taboulé est un plat divin...quand il est bien réalisé! Principalement composé de persil et de boulghour (blé), ce plat originaire du Liban et de Syrie a été longtemps malmené et transformé (chez les traiteurs ou dans les cant...

Ventrèche de Thon, Melon, Coriandre & Balsamique

Savez -vous que le melon se marie extrêmement bien avec des ingrédients salés et des condiments comme le vinaigre balsamique? Voici un exemple de mélange réussi avec cette salade composée de thon blanc en conserve (ne prenez que du thon...

Thon, Fleurs de Câpres, Tomates & Rattes

Voilà une recette proche du ceviche avec un poisson qui ne marine pas dans le citron mais qui est largement parfumé par ce dernier. Avec le citron et son zeste, beaucoup de fleurs de câpres, ces grosses câpres italiennes qui sont très pa...