Artichauts Rôtis

L'artichaut! La façon la plus délicieuse est de le consommer cuit à la vapeur avec une bonne vinaigrette: on l'épluche tout doucement en mangeant ses feuilles tendres, puis on déguste son cœur au goût anisé... Une autre façon e...

‘Cappuccino’ de Petits Pois

J'ai appelé cette soupe de petits pois, 'Cappuccino' car elle est extrêmement légère et un peu mousseuse quand on la mélange lors de sa préparation. C'est la pleine saison des petits pois (de Mai à Juillet avec un pic en Juin) donc on l...

Pomme de Terre, Oeuf & Tapenade d’Olives Noires

Ma mère m'a toujours dit que dans la vie, les meilleures choses en cuisine sont souvent les plus simples...en voilà encore un exemple ! Des pommes de terre sautées, des jaunes d’œuf 'parfaits' (que je 'cuis' dans le tamari comme dans plu...

Spaghetti Sans-Gluten ‘Alle Vongole’

Les spaghettis aux coques ou dans le texte 'alle vongole' restaient de l'ordre de l'intouchable jusqu'à la semaine dernière... Pourquoi? Parce qu'il fallait déjà trouver des spaghettis sans-gluten dignes de ce nom. Ensuite parce qu'i...

Fraises, Citron & Sauge

Plante médicinale utilisée depuis l'Antiquité, la sauge au nom scientifique de 'Salvia' , du latin 'Salvare' , qui signifie 'guérir'. Elle a de nombreuses vertus notamment celle de faciliter la digestion. Une infusion de sauge permettra notamme...

‘Taboulé’ Tout Vert

Le taboulé est un plat divin...quand il est bien réalisé! Principalement composé de persil et de boulghour (blé), ce plat originaire du Liban et de Syrie a été longtemps malmené et transformé (chez les traiteurs ou dans les cant...