Fondant Chocolat, Pralin & Speculoos

C'est bientôt Noël et je me devais de vous donner une recette pour cette occasion. Étrangement je ne suis pas une grande adepte de cette période de l'année, peut être parce qu'il fait froid et nuit tôt ou parce qu'on nous pousse à...

Avocat & ‘Gremolata’

La gremolata (du milanais gremolà, réduire en grains) est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l'osso buco ainsi que d'autres viandes blanches. On s'en sert également pour parfumer les pâtes. Mélange de pers...

Risotto Fenouil, Citron & Sauge

Le risotto est l'un de mes plats préférés. Une fois que l'on a compris la recette dans ses premiers instants, il est déclinable à l'infini. Voilà une version au fenouil, à la sauge et au citron. Riche en fer, phosphore, calcium, magnési...

Pain de Maïs

Le 'corn bread' est un grand classique de la cuisine américaine (généralement en accompagnement d'un barbecue) et j'ai toujours rêvé de savoir reproduire cette recette entre le gâteau et le pain. Le 'cornbread' est fortement lié aux ét...

Pickles d’Oignons

Ma nouvelle addiction du moment: les 'pickles! Les pickles (légumes confits dans le vinaigre) en tous genres permettent de profiter de légumes d'été sur la longueur. Pour cette recette de pickles d'oignons, j'ai utilisé des oignon...

Gâteau d’Épeautre, Pommes & Amandes

La saison des pommes touche à sa fin et je n'en ai jamais ramassé autant que cet automne. Des rouges, des vertes, des acidulées et des plus douces...une véritable chance de cuisiner ensuite directement ce que l'on a récolté....

Tarte au Chocolat

L'automne est là ! Et avec lui, le froid et quelques gouttes de pluie.. J'adore l'automne pour ses couleurs et ses nouveaux fruits et légumes de saison. Et j'adore l'automne qui signe le retour du chocolat! Cette tarte...

Rouleaux de Printemps Verts

Je réalise souvent des Spring Rolls tout au long de l'année car cette recette est vraiment facile à réaliser et plaît à tout le monde. Voici une version d'été avec des ingrédients...verts ! J'ai trouvé l'idée en achetant de très nombr...

‘Panna Cotta’ au Thé Vert & Cerises

Je pourrais, l'été, me nourrir exclusivement de cerises...leur saison est si courte et ces fruits sont si délicieux! Cette année, j'ai pu déguster des cerises d'une qualité exceptionnelle. Elles ont été mangées assez rap...

Açaï Bowl

L'açaï est tendance. On en trouve dans tous les derniers 'juice bars' ou petit restaurant bio à la mode... Au délà des tendances et parce que je recherche toujours des ingrédients de qualité, je me suis intéressée à ce fruit d'un...