Tartine Épeautre, Champignons, Roquette & Oeuf

Depuis que je ne mange plus de blé, je suis devenue une adepte de très nombreuses farines comme celle d'épeautre, de pois chiches, de maïs, de millet, de châtaigne, de riz, de seigle, de coco... il y en a tellement et elles sont toutes aussi dé...

Petits Gâteaux Légers aux Poires Caramélisées

L'un des weekends à la campagne de la fin de l'année 2016 a été consacré à la préparation de ces petits gâteaux légers aux poires caramélisées. Pour ceux-ci, j'avais utilisé des poires 'passe-crassane' de saison. Cette...

Citrons Confits

Je réfléchis depuis de nombreux jours à réorganiser mon site et le rendre plus neuf afin qu'il illustre également toutes mes 'activités' culinaires qui ne résument pas aux recettes de cuisine...je bouts de tellement d'idées et d'envies d...

‘Golden Latte’

Le 'golden latte' est une boisson divine. Il est constitué d'un mélange de lait végétal (lait de coco ou d'amande) et d'un mélange d'épices comme la cannelle, le gingembre, le curcuma voir d'épices chai (muscade, clou de girofle, cardamone) et...

Fondant Chocolat, Pralin & Speculoos

C'est bientôt Noël et je me devais de vous donner une recette pour cette occasion. Étrangement je ne suis pas une grande adepte de cette période de l'année, peut être parce qu'il fait froid et nuit tôt ou parce qu'on nous pousse à...

Avocat & ‘Gremolata’

La gremolata (du milanais gremolà, réduire en grains) est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l'osso buco ainsi que d'autres viandes blanches. On s'en sert également pour parfumer les pâtes. Mélange de pers...

Risotto Fenouil, Citron & Sauge

Le risotto est l'un de mes plats préférés. Une fois que l'on a compris la recette dans ses premiers instants, il est déclinable à l'infini. Voilà une version au fenouil, à la sauge et au citron. Riche en fer, phosphore, calcium, magnési...

Pain de Maïs

Le 'corn bread' est un grand classique de la cuisine américaine (généralement en accompagnement d'un barbecue) et j'ai toujours rêvé de savoir reproduire cette recette entre le gâteau et le pain. Le 'cornbread' est fortement lié aux ét...

Pickles d’Oignons

Ma nouvelle addiction du moment: les 'pickles! Les pickles (légumes confits dans le vinaigre) en tous genres permettent de profiter de légumes d'été sur la longueur. Pour cette recette de pickles d'oignons, j'ai utilisé des oignon...

Gâteau d’Épeautre, Pommes & Amandes

La saison des pommes touche à sa fin et je n'en ai jamais ramassé autant que cet automne. Des rouges, des vertes, des acidulées et des plus douces...une véritable chance de cuisiner ensuite directement ce que l'on a récolté....