Cannelloni Sans-Gluten Ricotta & Épinards

Les cannelloni sont une spécialité italienne souvent réalisée avec des pâtes en forme de tubes, farcies de viande, de tomate et de fromage, puis cuites dans une sauce tomate. Voici une version plus végétarienne avec de la ricotta et des ép...

Tiramisu Sans-Gluten

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer dans la confection d'un tiramisu sans jamais oser, ayant la contrainte de ne pas utiliser de biscuits au blé ou de lait de vache. Le tiramisu - traduisez littéralement 'tire-moi vers le haut'- est...

Condiments aux Poires, Abricots & Épices

Ce condiment est une sorte de 'relish', condiment très utilisé dans les pays anglo-saxons. Le plus connu des 'relish' utilisé pour les 'hamburgers' et les 'hot-dogs' à base de concombres, cornichons, vinaigre, sucre et épices. Voilà...

Salade de Quinoa, Butternut Rôti, Aubergines & Feta

L'Eté Indien est toujours là et avec lui, l'envie de couleurs dans nos assiettes! Et même si certains ingrédients du début d'Automne, comme la tomate, les radis roses, les haricots verts et artichauts pour ne citer qu'eux par exemple, com...

Aubergines Rôties, Petit-Épeautre, Yaourt & Grenade

L'aubergine aura bientôt disparu de nos étals et avec celles-ci cette variété blanche qui a la particularité d'être extrêmement douce et savoureuse. Je me devais donc de publier cette recette avant l'arrivée de l'hiver... L'aubergin...

Gâteau Sans-Gluten, Poire, Gingembre & Noisettes

Je suis une grande, grande fan du gingembre. Cette racine a quelque chose de fascinant, cette tonalité piquante et légèrement épicée qu'elle donne aux tisanes, aux gâteaux, aux salades, aux soupes... Et si vous recherchez ses vertus... e...

Aubergines Marinées, Chèvre & Pain d’Épeautre

Voilà une recette d'aubergines marinées largement utilisée cet été sur du pain d'épeautre toasté et qui a fait l'unanimité! Les aubergines sont cuites puis marinées dans du sirop d'érable, de l'huile d'olive et de l'ail. Source de man...