Aubergines Rôties, Petit-Épeautre, Yaourt & Grenade

L'aubergine aura bientôt disparu de nos étals et avec celles-ci cette variété blanche qui a la particularité d'être extrêmement douce et savoureuse. Je me devais donc de publier cette recette avant l'arrivée de l'hiver... L'aubergin...

Gâteau Sans-Gluten, Poire, Gingembre & Noisettes

Je suis une grande, grande fan du gingembre. Cette racine a quelque chose de fascinant, cette tonalité piquante et légèrement épicée qu'elle donne aux tisanes, aux gâteaux, aux salades, aux soupes... Et si vous recherchez ses vertus... e...

Aubergines Marinées, Chèvre & Pain d’Épeautre

Voilà une recette d'aubergines marinées largement utilisée cet été sur du pain d'épeautre toasté et qui a fait l'unanimité! Les aubergines sont cuites puis marinées dans du sirop d'érable, de l'huile d'olive et de l'ail. Source de man...

Pappardelle Sans-Gluten, Cèpes & Thym Citron

De façon générale, j'adore cuisiner pour l'une des raisons suivantes: partir à la recherche de petits producteurs avec des produits authentiques, les trouver comme on trouve un trésor, prendre par la suite son temps pour bien les choisir...

Risotto Tomate & Basilic

Chose promise, chose due, je me devais de publier cette seconde recette de risotto. Et comme les tomates disparaissent progressivement des marchés avec l'hiver qui arrive, j'en profite pour partager avec vous un risotto avec des tomates confites,...

Risotto Aubergines & Citron

Le risotto a toujours été un plat que je n'osais préparer pour plusieurs raisons. Tout d'abord parce que ma très grande cuisinière de mère, ayant vécu en Italie, réalise un risotto divin, difficilement égalable. Ensuite, parce que la...

Bircher Müesli Sans-Gluten

Le nom birchermüesli vient du nom du docteur Suisse Maximilian Bircher-Benner qui a composé sa recette dans les années 1900 et de muesli signifiant littéralement « petite purée ». Le bircher müesli est traditionnellement co...