Poires Rôties, Ricotta & Petit Épeautre

Il fait froid et il fait gris et on est vite tentés de consommer des choses trop sucrées lors d’un repas ou d’un snack.

Voici une recette de saison toute simple à réaliser et peu sucrée.

La poire apporte déjà du fructose, on ajoute un peu de sirop d’érable ou de sirop de riz pour caraméliser le fruit lors de la cuisson.

Le pain est un pain de petit épeautre, très digeste car pauvre en gluten et riche en calcium, phosphore et magnésium.

La ricotta est une ricotta de bufflonne mais vous pouvez la remplacer par une ricotta de lait de vache plus classique.

Ingrédients

  • 1 poire, épluchée, sans pépins et coupées en tranches fines
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de riz
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 tranches de pain de petit épeautre
  • 2 cuillères à soupe de ricotta de bufflonne
  • 5 noisettes réduites en petits morceaux

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Disposez les poires tranchées dans un plat allant au four avec 4 cuillères à soupe de sirop, la cannelle et la vanille
  3. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées
  4. Toastez le pain
  5. Tartinez la ricotta puis disposez les poires rôties
  6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop si vous le souhaitez et les brisures de noisettes
  7. Servez tiède ou chaud

Enjoy !

apresta
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