‘Shortbread’ de Noël Sans-Gluten

Noël est seulement à quelques jours sur le calendrier et je me devais de vous proposer une recette pour les Fêtes !
Voici une recette de gâteaux ‘shortbread’ sans-gluten.

Les ‘shortbread’ sont des sablés d’origine Écossaise, généralement réalisés avec du beurre et de sucre. Ma pâtisserie est rarement ou très peu sucrée, j’ai utilisé du sirop d’agave en petite quantité à la place.

Pour le beurre, j’utilise du beurre bio uniquement (une naturopathe me l’a conseillé il y a longtemps en m’indiquant que le gras… et donc le beurre, conserve tous les médicaments donnés aux vaches) mais vous pouvez le remplacer par de la margarine végétale pour les plus vegan d’entre vous.
Les ‘shortbread’ sont traditionnellement nature, j’ai ajouté, de mon côté, une touche de cannelle pour leur donner ce petit ‘twist’ épicé de Noël. La cannelle est un puissant antioxydant et contient également du fer, autant ne pas s’en priver si on aime son goût.
Passez de très belles fêtes de fin d’année et à l’année prochaine !

Ingrédients :

  • 325g de farine sans-gluten
  • 200g de beurre bio, mou et coupé en morceaux
  • 125g de sirop d’agave
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • des petites décorations en sucre pour servir

Recettes:

  1. Faites chauffer votre four à 180°C
  2. Mélangez la farine et le beurre avec vos mains de façon à obtenir des morceaux ‘sableux’
  3. Ajoutez le sirop d’agave, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs
  4. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène en forme de boule
  5. Placez la boule dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 1/2 heure
  6. Etalez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et découpez des formes (de 5 mm d’épaisseur) à l’aide d’emporte-pièces
  7. Faites cuire les shortbread jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
  8. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de cannelle et de décorations en sucre
  9. Conservez-les dans un endroit sec avant de servir

Enjoy!

apresta
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