Tarte au Chocolat

L’automne est là ! Et avec lui, le froid et quelques gouttes de pluie.. J’adore l’automne pour ses couleurs et ses nouveaux fruits et légumes de saison. Et j’adore l’automne qui signe le retour du chocolat!

Cette tarte au chocolat est un dessert merveilleux. Elle est « passée » par les papilles de plusieurs goûteurs avertis. Et à chaque fois, elle a fait l’unanimité. Elle est sans blé, sans beurre et avec uniquement le jaune de 3 œufs.

Je l’ai servie avec des figues et des myrtilles, je vous conseille de proposer un fruit quelque peu acide pour contraster avec le goût corsé du chocolat.

Ingrédients:

  • 70g de fécule de maïs
  • 125g de poudre d’amande
  • 100g de farine de riz
  • 100g de sucre de canne roux
  • 3 jaunes d’œufs
  • 15 cl d’huile d’olive (et un peu plus si besoin pour bien humidifier la pâte sous les doigts)
  • 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré (optionnel)
  • 350g de chocolat noir (Nestlé Dessert)
  • 100 ml de lait de coco
  • des fruits et du sucre glace pour la décoration finale

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat
  3. Dans un saladier, mélangez la fécule, la poudre d’amande, la farine de riz, le sucre et les jaunes d’oeufs. Si vous souhaitez une pâte au chocolat, ajoutez deux cuillères à soupe de poudre de chocolat non sucré et mélangez bien
  4. Ajoutez l’huile d’olive et faites une boule de la pâte. La pâte doit être légèrement collante sous les doigts, pas trop humide, ni trop sèche
  5. Etalez la pâte dans un moule à bords, en veillant à ce que celle -ci soit assez fine (si vous le souhaitez, pour plus de facilité, disposez un film transparent sur la pâte et utilisez un verre pour l’étaler en le roulant sur le film transparent)
  6. Faites cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée(si la pâte est au chocolat, veillez à ce qu’elle soit cuite sans la brûler); Réservez et laissez refroidir
  7. Ajoutez le lait de coco dans le chocolat fondu et remuez bien
  8. Versez le chocolat mélangé au lait de coco sur la pâte , étalez bien et placez au réfrigérateur au minimum 1 heure le temps que le chocolat prenne bien
  9. Retirez le contour du moule avant de servir, décorez de fruits frais et saupoudrez de sucre glace avant de servir

Enjoy !

apresta
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