Betteraves en Croûte de Sel, Huile de Cacao

Je vous ai parlé de la recette de ceviche de dorade à l'avocat, grenade et citron vert confiée par le chef Jimmy Desrivières, Chef du W Paris Opéra. Voilà la deuxième recette confiée par ce même chef, quelle chance! Une recette de bettera...

Ceviche de Daurade, Avocat, Grenade & Citron Vert

Cette recette n'est pas la mienne mais celle du talentueux Jimmy Desrivières, Chef du W Paris Opéra!Après avoir travaillé ensemble sur l'élaboration de quelques recettes du brunch 'Saturway' (tous les samedis au W Paris Opera - Renseignements e...

Assiette de Printemps

Quelle joie! De nouveaux produits apparaissent sur les marchés! J'ai trouvé de trésors cette semaine: des radis nouveaux, roses, blancs et même des radis japonais. Du thym citron et de jolis citrons non traités avec leurs feuilles. Des be...

Rillettes de Saumon & Truite Fumée, Citron Vert

C'est le Printemps depuis une dizaine de jours! Et même s'il fait encore froid et gris, même si l'on se promène avec des bottes, des gros manteaux et des écharpes ... on voit dans les sous -bois et dans les parcs les prémisses de la...

Rillettes de Sardines & Toasts d’Épeautre

Avez vous déjà fait attention à quel point une boîte de sardines peut être jolie? Le graphisme, le logo, les couleurs... Celles-ci viennent du Portugal, rapportées lors d'un voyage. La sardine n'est pas une réputation de 'it fis...

Champignons, Poireaux, Jaune d’Oeuf & Parmesan

Je reviens de Milan à l’instant où de délicieux dîners de légumes, poissons et viandes incroyablement bien assaisonnés mais également les quelques boutiques visitées (un incroyable fromager proposant des mini ‘provolone’, un épicier p...