Petits Gâteaux Légers aux Poires Caramélisées

L'un des weekends à la campagne de la fin de l'année 2016 a été consacré à la préparation de ces petits gâteaux légers aux poires caramélisées. Pour ceux-ci, j'avais utilisé des poires 'passe-crassane' de saison. Cette...

‘Golden Latte’

Le 'golden latte' est une boisson divine. Il est constitué d'un mélange de lait végétal (lait de coco ou d'amande) et d'un mélange d'épices comme la cannelle, le gingembre, le curcuma voir d'épices chai (muscade, clou de girofle, cardamone) et...

Gâteau d’Épeautre, Pommes & Amandes

La saison des pommes touche à sa fin et je n'en ai jamais ramassé autant que cet automne. Des rouges, des vertes, des acidulées et des plus douces...une véritable chance de cuisiner ensuite directement ce que l'on a récolté....

Tarte au Chocolat

L'automne est là ! Et avec lui, le froid et quelques gouttes de pluie.. J'adore l'automne pour ses couleurs et ses nouveaux fruits et légumes de saison. Et j'adore l'automne qui signe le retour du chocolat! Cette tarte...

Confiture de Mûres Sauvages

Les mûres sont de saison! Et quoi de mieux que des mûres sauvages.... Nous en avons pu en ramasser sur les chemins menant aux sublimes plages du sud-ouest...quelle joie de faire sa propre cueillette et de la transformer en confi...

Poires Rôties, Ricotta & Petit Épeautre

Il fait froid et il fait gris et on est vite tentés de consommer des choses trop sucrées lors d'un repas ou d'un snack. Voici une recette de saison toute simple à réaliser et peu sucrée. La poire apporte déjà du fructose, on ajoute un pe...

‘Banana Bread’ Sans-Gluten

Le nom de ce gâteau n'a pas vraiment de traduction ...je l'ai donc laissé en anglais dans le texte. Le 'banana bread' est une sorte de gâteau à la banane mais le nommer ainsi lui retire une certaine dimension. Le 'banana bread' est une vérita...

Muffins Double Chocolat Sans-Gluten

Ça n'est pas parce que l'on ne peut plus digérer de blé et de blanc d’œuf, qu'on doit se priver de pâtisserie. Il existe de très nombreuses farines et de substitut d’œufs que l'on peut utiliser pour arriver à des résultats délicieux!...

Bircher Müesli Sans-Gluten

Le nom birchermüesli vient du nom du docteur Suisse Maximilian Bircher-Benner qui a composé sa recette dans les années 1900 et de muesli signifiant littéralement « petite purée ». Le bircher müesli est traditionnellement co...