11 juin 2015
dans Entrée
10 juin 2015
dans Entrée
Ventrèche de Thon, Melon, Coriandre & Balsamique
Savez -vous que le melon se marie extrêmement bien avec des ingrédients salés et des condiments comme le vinaigre balsamique? Voici un exemple de mélange réussi avec cette salade composée de thon blanc en conserve (ne prenez que du thon...
9 juin 2015
dans Boissons
‘Smoothie’ Vegan Framboises, Chocolat & Graines de Chia
Ce 'smoothie' est très simple à réaliser lors du petit-déjeuner. Il contient entre autre des graines de chia riches en fer, calcium, oméga 3, fibres et vitamine C, ainsi que du lait végétal (soja ou amande / noix de coco) qui s...
8 juin 2015
dans Entrée
Thon, Fleurs de Câpres, Tomates & Rattes
Voilà une recette proche du ceviche avec un poisson qui ne marine pas dans le citron mais qui est largement parfumé par ce dernier. Avec le citron et son zeste, beaucoup de fleurs de câpres, ces grosses câpres italiennes qui sont très pa...
4 juin 2015
dans Plat Principal
Salade de Lentilles, Jeunes Pousses, Oeuf, Haddock & Anchois
J'ai trouvé ces magnifiques petites pousses dans mon magasin bio sous le nom de 'mesclun' et il y avait parmi celles-ci des pousses fuchsia au goût délicieusement poivré... Comme on ne se refait pas, j'ai pensé à d'autres couleurs de co...
3 juin 2015
dans Entrée
Carpaccio de Radis Pastèque, Avocat & Roquette
Une deuxième recette de carpaccio...complètement végétarien! J'ai utilisé du radis pastèque mais vous pouvez le remplacer par de la betterave crue, celle-ci fera l'affaire. Avocat et roquette pour compléter, beaucoup de citron et une be...
2 juin 2015
dans Entrée
Salade de Tomates Rouges, Vertes & Jaunes
Les tomates sont bien là sur les étals des marchés, elles sont de saison! Mon vendeur favori avait des tomates de toutes les couleurs...un vrai bonheur. D'où mon idée de faire ce dégradé tout aussi joli à l’œil que succulent même si ul...
30 mai 2015
dans Plat Principal
Carpaccio de Betteraves, Poutargue, Oeuf, Roquette & Parmesan
La betterave sert de base à ce carpaccio...avec des protéines (le jaune d’œuf et la poutargue) mais sans viande. La poutargue, composée d’œufs de mulet séchés et salés, est souvent servie râpée avec des spaghetti ou une sala...
28 mai 2015
dans Plat Principal
Pasta Sans-Gluten, Tomates Rôties, Anchois Frais & Câpres
Je suis une grande fan de ces petits anchois frais marinés que je trouve chez mon poissonnier favori non loin de chez moi... L'anchois frais est excellent pour la santé. Moins salé que son cousin des pizzas, il est riche en oméga 3 et en acide...
21 mai 2015
dans Plat Principal