29 avril 2015
dans Plat Principal
23 avril 2015
dans Dessert
Salade de Fruits Secs, Miel & Citronnelle
Cette recette s’appelait originellement ‘Winter fruits’ et puis en souhaitant la publier, je me suis dit qu’elle n’avait rien d’hiver…. Les fruits secs se mangent toute l’année et sont pleins de vertus. La première essentiel...
13 avril 2015
dans Entrée
Betteraves en Croûte de Sel, Huile de Cacao
Je vous ai parlé de la recette de ceviche de dorade à l'avocat, grenade et citron vert confiée par le chef Jimmy Desrivières, Chef du W Paris Opéra. Voilà la deuxième recette confiée par ce même chef, quelle chance! Une recette de bettera...
13 avril 2015
dans Entrée
Ceviche de Daurade, Avocat, Grenade & Citron Vert
Cette recette n'est pas la mienne mais celle du talentueux Jimmy Desrivières, Chef du W Paris Opéra!Après avoir travaillé ensemble sur l'élaboration de quelques recettes du brunch 'Saturway' (tous les samedis au W Paris Opera - Renseignements e...
13 avril 2015
dans Boissons
Smoothie Fruit du Dragon, Banane & Coco
Lors d'un petit tour dans un supermarché de produits exotiques proche de chez moi, j'ai trouvé des fruits du dragon. Je trouve ce fruit fascinant par ses couleurs et ses contrastes (sa chair blanche avec des graines noires, sa peau rose fuc...
5 avril 2015
dans Entrée
Assiette de Printemps
Quelle joie! De nouveaux produits apparaissent sur les marchés! J'ai trouvé de trésors cette semaine: des radis nouveaux, roses, blancs et même des radis japonais. Du thym citron et de jolis citrons non traités avec leurs feuilles. Des be...
5 avril 2015
dans Accompagnement
Houmous de Betterave
Une troisième recette pour un apéritif avec des chips de maïs nature ou sur du pain de seigle toasté: le houmous de betterave. La base est celle d'un houmous classique auquel j'ai ajouté une betterave et du cumin en poudre. De quoi se...
5 avril 2015
dans Accompagnement
Frites de Panais, Thym & Miel
Il y a encore des panais sur les étals des marchés, il faut profiter de son goût à mi-chemin entre la carotte et le céleri rave. Et du coup, pourquoi ne pas en profiter lors d'un apéritif avec toutes les autres recettes qui suivent dans ce...
5 avril 2015
dans Accompagnement
Chips de Kale
Cela faisait longtemps que je lorgnais sur du kale sans trop savoir comment le déguster. L'idée de le cuire en chips est assez simple mais m'a permis de découvrir un légume délicieux. A déguster en snack ou en accompagnement d'un plat...
1 avril 2015
dans Dessert