Gnocchi Sans-Gluten, Choux de Bruxelles, Saucisse au Fenouil & Châtaignes

Depuis que j’ai découvert l’épicerie Italienne RAP dans le 9 ème arrondissement (Rue Fléchier / http://www.rapparis.fr/), je ne me lasse pas d’y aller pour choisir une ricotta di bufala (introuvable la plupart du temps), du lard de Colonnata, de la saucisse au fenouil (pimentée ou non)…cette épicerie a tout et ne manque pas de gentillesse pour vous conseiller et vous guider, un pur plaisir. Voici une recette autour de certains ingrédients trouvés un samedi d’Automne: de la saucisse sèche au fenouil et de la ricotta fumée (un délice avec la douceur de la ricotta et le côté fumé plus corsé). Mes gnocchi sont sans-gluten et sont de la marque Schär. Vous pouvez adapter la recette et ne pas ajouter la saucisse pour les plus végétariens d’entre vous. Ingrédients:

  • 300g de Gnocchi sans-gluten
  • 2 cups de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + de l’huile en supplément pour le service final
  • 100g de châtaignes bio, déjà cuites et coupées en petits morceaux
  • 1 cup de saucisse sèche au fenouil, sans la peau et coupée en dés
  • 1 large poignée de feuilles de persil, hachées
  • Sel de Guérande et poivre
  • De la ricotta fumée comme accompagnement (optionnel)

Recette:

  1. Dans une poêle, versez l’huile d’olive
  2. Ajoutez les choux de Bruxelles, la saucisse et les châtaignes. Laissez cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit assez doré
  3. Faites cuire les gnocchi dans l’eau bouillante et égouttez-les quand ils remontent à la surface
  4. Mélangez-les aux choux, saucisse et châtaignes et faites-les dorer également
  5. Retirez du feu, salez et poivrez, ajoutez le persil ainsi qu’un filet d’huile d’olive avant de servir avec quelques tranches de ricotta fumée (optionnel)

Enjoy!