La dernière fois que l’on m’a offert ce très joli bouquet, appelé ‘Amour en cage’, je me suis dit que ces fleurs étaient vraiment très intéressantes à photographier. Ce que j’ai fait. Et de fil en aiguille, ce bouquet m’a rappelé une recette de salade de fruit avec des litchis et de la papaye, mélangées à des feuilles de shiso (une feuille très utilisée dans la cuisine Japonaise, dont le goût varie entre la menthe et le cumin)….un dessert haut en couleurs, délicieux et frais ! Cette recette est très facile à réaliser et vous pouvez prendre des litchis en boîte si vous n’avez pas de litchis frais (veillez à bien les égoutter, car ils sont souvent conservés dans de l’eau et du sucre). J’achète mes feuilles de shiso dans le quartier Japonais ou au ‘food hall’ des Galeries Lafayette à Paris. Ingrédients:
- 1 petite papaye mûre, épluchée, sans graines et coupée en dés
- 1 boîte de litchis, égouttée
- le jus de 3 citrons verts bio
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille (ou les graines d’une 1/2 gousse de vanille)
- 1 grande feuille de shiso, hachée
- 1/4 cup de sirop d’agave ou de miel
- 1/4 cup de jus de citron bio
- 1/4 cup d’eau
Recette:
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le sirop d’agave, le jus de citron et de citron vert ainsi que la feuille de shiso hachée
- Laissez cuire à petits bouillons pendant 3 minutes, puis stoppez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes dans la casserole
- Placez la papaye et les litchis dans un saladier
- Versez l’infusion sur les fruits et laissez refroidir avant de placer le saladier bien fermé dans votre réfrigérateur pour 2 heures minimum
- Mélangez la salade de fruits avant de la servir froide ou à température ambiante
Enjoy !