J’ai réalisé 3 salades de quinoa cette semaine et en voici la troisième! L’idée m’est venue en trouvant au marché de magnifiques radis multicolores jaunes, roses et même violets qui ressemblent à des pierres et bijoux de couleurs. Associés au concombre, citron et à la menthe ainsi qu’à une sauce sésame…délicieux ! Ingrédients:
- 1/2 cup quinoa blanc
- 1/2 cup quinoa rouge
- 1 concombre épluché, épépiné et coupé en dés
- 1 cup de radis lavés et épluchés
- 1 poignée de menthe hachée
- le zeste d’un demi citron jaune
- sel et poivre
Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de sucre de cane
- 4 cuillères à soupe de tamari
- 2 1/2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Recette:
- Faites cuire les quinoa dans de l’eau froide salée et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez et réservez
- Coupez en rondelles fines certains radis, laissez-en d’autres entiers
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients
- Mélangez les quinoas avec les autres ingrédients et ajoutez la sauce
- Salez et poivrez à votre convenance
Enjoy !