Salade de Quinoa, Radis, Concombre, Citron & Menthe, Sauce Sésame

J’ai réalisé 3 salades de quinoa cette semaine et en voici la troisième! L’idée m’est venue en trouvant au marché de magnifiques radis multicolores jaunes, roses et même violets qui ressemblent à des pierres et bijoux de couleurs. Associés au concombre, citron et à la menthe ainsi qu’à une sauce sésame…délicieux ! Ingrédients:

  • 1/2 cup quinoa blanc
  • 1/2 cup quinoa rouge
  • 1 concombre épluché, épépiné et coupé en dés
  • 1 cup de radis lavés et épluchés
  • 1 poignée de menthe hachée
  • le zeste d’un demi citron jaune
  • sel et poivre

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sucre de cane
  • 4 cuillères à soupe de tamari
  • 2 1/2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Recette:

  1. Faites cuire les quinoa dans de l’eau froide salée et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez et réservez
  2. Coupez en rondelles fines certains radis, laissez-en d’autres entiers
  3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients
  4. Mélangez les quinoas avec les autres ingrédients et ajoutez la sauce
  5. Salez et poivrez à votre convenance

Enjoy !