Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée sans gluten achetée en magasin bio
- 4 de tomates rouges de taille moyenne
- 4 tomates jaunes de petite taille
- 4 tomates orange de petite taille
- 250g de feta égouttée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel de Guérande et poivre
Recette:
- Préchauffez votre four à 180°C
- Etalez la pâte dans un plat allant au four
- Piquez-la à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson
- Tranchez les tomates (enlevez le coeur préalablement) en rondelles fines
- Etalez de façon uniforme la moutarde de Dijon
- Placez les tomates sur la moutarde, les unes sur les autres de façon serrée de façon à ce que les tranches se superposent les unes sur les autres. A la cuisson elles vont rétrécir, il en faut donc beaucoup et qu’elles soient serrées (même si vous avez l’impression de trop en mettre)
- Ajoutez la feta émiettée
- Versez l’huile d’olive sur la totalité de la tarte de façon uniforme
- Salez (attention la feta est généralement salée) et poivrez à votre convenance
- Placez au four et laissez cuire longtemps pour que les tomates réduisent et caramélisent (comptez plus d’une heure, réduisez la température à 150°C si besoin)
- Servir avec des feuilles de basilic