‘Trifles’ Mangue Fraîche & Lait de Coco

Le ‘Trifle’ est un dessert typiquement anglais et classiquement constitué de fruits frais, de chantilly et de ‘Jello’. Voilà une version destructurée et vegan : l’agar agar, gélifiant est mélangé avec le lait de coco et la mangue fraîche est en coulis. Ingrédients:

  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 mangue, épluchée et sans noyau, coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café d’agar agar
  • le zeste d’un demi citron vert
  • 1 poignée de pistaches émondées
  • 1 poignée de graine de chia

Recette :

  1. A l’aide d’un mixer, mixez la mangue pour en faire un coulis
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et progressivement ajoutez l’agar agar en tournant constamment
  3. Ajoutez le zeste de citron vert et continuez de mélanger
  4. Ne faites pas bouillir mais laissez chauffer pendant 10 minutes à feu doux
  5. Versez le coulis de mangue dans de petits récipients, puis ajoutez doucement le lait de coco
  6. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum
  7. Saupoudrez de pistaches et de graines de chia

Enjoy !