Le ‘Trifle’ est un dessert typiquement anglais et classiquement constitué de fruits frais, de chantilly et de ‘Jello’. Voilà une version destructurée et vegan : l’agar agar, gélifiant est mélangé avec le lait de coco et la mangue fraîche est en coulis. Ingrédients:
- 1 boîte de lait de coco
- 1 mangue, épluchée et sans noyau, coupée en dés
- 1/2 cuillère à café d’agar agar
- le zeste d’un demi citron vert
- 1 poignée de pistaches émondées
- 1 poignée de graine de chia
Recette :
- A l’aide d’un mixer, mixez la mangue pour en faire un coulis
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et progressivement ajoutez l’agar agar en tournant constamment
- Ajoutez le zeste de citron vert et continuez de mélanger
- Ne faites pas bouillir mais laissez chauffer pendant 10 minutes à feu doux
- Versez le coulis de mangue dans de petits récipients, puis ajoutez doucement le lait de coco
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum
- Saupoudrez de pistaches et de graines de chia
Enjoy !