Confiture de Mûres Sauvages

Les mûres sont de saison! Et quoi de mieux que des mûres sauvages.... Nous en avons pu en ramasser sur les chemins menant aux sublimes plages du sud-ouest...quelle joie de faire sa propre cueillette et de la transformer en confi...

Chutney de Tomates d’Eté

Les tomates sont de saison! Il en existe de toutes les sortes en ce moment: des rouges, des jaunes, des vertes, des noires, des petites et des grandes, de tous les noms: noires de Crimée, des 'cœurs de bœuf', des 'green zebra' et même des...

Condiments aux Poires, Abricots & Épices

Ce condiment est une sorte de 'relish', condiment très utilisé dans les pays anglo-saxons. Le plus connu des 'relish' utilisé pour les 'hamburgers' et les 'hot-dogs' à base de concombres, cornichons, vinaigre, sucre et épices. Voilà...

Confiture de Figues & Lavande

Ma deuxième recette dans une même journée, utilisant des figues fraîches. Là, j'ai décidé de me lancer dans une confiture de figues (allégée en sucre) pour profiter encore un peu de ces fruits merveilleux sur mes toasts du matin. Le p...

Confiture aux Poires & Thé Chai

C'est la saison des poires ! Et surtout des poires William avec lesquelles faire de délicieuses confitures! J'ai commencé à préparer des confitures avec quelques fruits à chaque fois: pas besoin de bassine en cuivre, de matériel très...

Marmelade d’Oranges Bio

C'est déjà la fin des vacances et avec elles, le temps de cuisiner de délicieuses recettes que je manquerai pas de poster avant que certains produits disparaissent des étals des marchés. Voici une recette de marmelade d'orange...divine et...

Houmous de Betterave

Une troisième recette pour un apéritif avec des chips de maïs nature ou sur du pain de seigle toasté: le houmous de betterave. La base est celle d'un houmous classique auquel j'ai ajouté une betterave et du cumin en poudre. De quoi se...

Frites de Panais, Thym & Miel

Il y a encore des panais sur les étals des marchés, il faut profiter de son goût à mi-chemin entre la carotte et le céleri rave. Et du coup, pourquoi ne pas en profiter lors d'un apéritif avec toutes les autres recettes qui suivent dans ce...

Chips de Kale

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur du kale sans trop savoir comment le déguster. L'idée de le cuire en chips est assez simple mais m'a permis de découvrir un légume délicieux. A déguster en snack ou en accompagnement d'un plat...