Pavlova, Crème de Café & Marron, Poires & Châtaignes Caramélisées

Quand Nespresso m’a demandé d’inventer une recette de cuisine autour de la neutralité carbone et de son café Vertuo Master Origin Colombia Fairtrade (café issu du commerce équitable) j’ai adoré relever ce défi à mon niveau. J’ai réfléchi à plusieurs idées de recettes dont l’empreinte carbone serait réduite. Je me suis ainsi lancée dans une….

Tarte aux Amandes, Pêches & Abricots

Ingrédients: 1 pâte feuilletée bio sans gluten 50 de beurre bio 50g de sucre glace 50g de poudre d'amandes 4 jaunes d'oeufs bio 5 abricots mûrs de taille moyenne 3 pêches blanches ou jaunes mûres de taille moyenne Quel...

Gâteau de Crêpes aux Fruits Rouges

Ingrédients: 1kg de farine de petit épeautre pour réaliser environ 60 crêpes 16 jaunes d'oeufs (vous pouvez conserver les blancs pour des meringues par exemple) 2 grosses pincées de sel 8 cuillères à soupe d'huile de...

Petits Gâteaux Légers aux Poires Caramélisées

L'un des weekends à la campagne de la fin de l'année 2016 a été consacré à la préparation de ces petits gâteaux légers aux poires caramélisées. Pour ceux-ci, j'avais utilisé des poires 'passe-crassane' de saison. Cette...

Fondant Chocolat, Pralin & Speculoos

C'est bientôt Noël et je me devais de vous donner une recette pour cette occasion. Étrangement je ne suis pas une grande adepte de cette période de l'année, peut être parce qu'il fait froid et nuit tôt ou parce qu'on nous pousse à...