Mousse au Chocolat Sans Oeuf

Depuis la découverte de mon intolérance au blanc d’œuf, j'avais comblé ma frustration sur la dégustation de mousse au chocolat grâce à certaines de mes recettes. Que ce soit avec de l'avocat ou du tofu soyeux, ça ne semble pas très tentant...

Crème de Courge Butternut, Épices & Vanille

Quand je trouve un ingrédient intéressant, j'aime pouvoir explorer toutes ses facettes. Savez-vous que le butternut, avec sa texture et son petit goût de noisette est une excellente base de dessert? Il suffit de lui ajouter des élémen...

Poires Rôties, Ricotta & Petit Épeautre

Il fait froid et il fait gris et on est vite tentés de consommer des choses trop sucrées lors d'un repas ou d'un snack. Voici une recette de saison toute simple à réaliser et peu sucrée. La poire apporte déjà du fructose, on ajoute un pe...

‘Banana Bread’ Sans-Gluten

Le nom de ce gâteau n'a pas vraiment de traduction ...je l'ai donc laissé en anglais dans le texte. Le 'banana bread' est une sorte de gâteau à la banane mais le nommer ainsi lui retire une certaine dimension. Le 'banana bread' est une vérita...

Coings Rôtis

Quand on trouve des coings, on se demande souvent comment les déguster. Au départ, on les confondrait presque avec une grosse poire... Mais non, ils ont la peau bien plus dure et leur goût n'est pas comparable! Le coing est consommé cuit...

Muffins Double Chocolat Sans-Gluten

Ça n'est pas parce que l'on ne peut plus digérer de blé et de blanc d’œuf, qu'on doit se priver de pâtisserie. Il existe de très nombreuses farines et de substitut d’œufs que l'on peut utiliser pour arriver à des résultats délicieux!...

Salade de Litchis, Papaye & Feuille de Shiso Vert

La dernière fois que l'on m'a offert ce très joli bouquet, appelé 'Amour en cage', je me suis dit que ces fleurs étaient vraiment très intéressantes à photographier. Ce que j'ai fait. Et de fil en aiguille, ce bouquet m'a rappelé u...

Tiramisu Sans-Gluten

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer dans la confection d'un tiramisu sans jamais oser, ayant la contrainte de ne pas utiliser de biscuits au blé ou de lait de vache. Le tiramisu - traduisez littéralement 'tire-moi vers le haut'- est...

Gâteau Sans-Gluten, Poire, Gingembre & Noisettes

Je suis une grande, grande fan du gingembre. Cette racine a quelque chose de fascinant, cette tonalité piquante et légèrement épicée qu'elle donne aux tisanes, aux gâteaux, aux salades, aux soupes... Et si vous recherchez ses vertus... e...