Tarte au Chocolat

L'automne est là ! Et avec lui, le froid et quelques gouttes de pluie.. J'adore l'automne pour ses couleurs et ses nouveaux fruits et légumes de saison. Et j'adore l'automne qui signe le retour du chocolat! Cette tarte...

‘Panna Cotta’ au Thé Vert & Cerises

Je pourrais, l'été, me nourrir exclusivement de cerises...leur saison est si courte et ces fruits sont si délicieux! Cette année, j'ai pu déguster des cerises d'une qualité exceptionnelle. Elles ont été mangées assez rap...

Charlotte Fraises, Rhubarbe & Autres Fruits Rouges

J'ai commencé à réaliser des charlottes aux fruits (voire au chocolat) toute petite...c'est amusant comme ce souvenir est précis! Ma grande cuisinière de mère avait ce moule à manquer spécial qui permet de placer les boudoirs...u...

Mousse au Chocolat Sans Oeuf

Depuis la découverte de mon intolérance au blanc d’œuf, j'avais comblé ma frustration sur la dégustation de mousse au chocolat grâce à certaines de mes recettes. Que ce soit avec de l'avocat ou du tofu soyeux, ça ne semble pas très tentant...

Crème de Courge Butternut, Épices & Vanille

Quand je trouve un ingrédient intéressant, j'aime pouvoir explorer toutes ses facettes. Savez-vous que le butternut, avec sa texture et son petit goût de noisette est une excellente base de dessert? Il suffit de lui ajouter des élémen...

Poires Rôties, Ricotta & Petit Épeautre

Il fait froid et il fait gris et on est vite tentés de consommer des choses trop sucrées lors d'un repas ou d'un snack. Voici une recette de saison toute simple à réaliser et peu sucrée. La poire apporte déjà du fructose, on ajoute un pe...

‘Banana Bread’ Sans-Gluten

Le nom de ce gâteau n'a pas vraiment de traduction ...je l'ai donc laissé en anglais dans le texte. Le 'banana bread' est une sorte de gâteau à la banane mais le nommer ainsi lui retire une certaine dimension. Le 'banana bread' est une vérita...

Coings Rôtis

Quand on trouve des coings, on se demande souvent comment les déguster. Au départ, on les confondrait presque avec une grosse poire... Mais non, ils ont la peau bien plus dure et leur goût n'est pas comparable! Le coing est consommé cuit...