Pains Sans-Gluten aux Poires & Raisins

Une nouvelle année commence ! Quelle chance de la commencer avec vous qui me lisez et de pouvoir réaliser l’un de mes rêves en continuant ce blog ainsi que tous mes projets de photographie ou stylisme culinaire.

L’année 2017 a été intense, remplie de travail et de projets très prenants mais aussi terriblement gratifiants. Je suis tellement reconnaissante de toutes les personnes que j’ai pu rencontrer à travers justement la photographie culinaire. Merci à vous chers invités, professeurs, co-hôtes, autres photographes, amis, familles et followers pour votre gentillesse, patience, soutien et confiance.

Commençons cette nouvelle année 2018 avec cette recette de petits pains sans-gluten aux poires et aux raisins absolument délicieuse. J’ai privilégié une pâte toute faite que je trouve délicieuse que je trouve en magasin bio mais vous pouvez bien sûr réaliser votre pâte vous-mêmes. J’ai choisi des poires et des raisins comme ceux de mon enfance (surtout les raisins) mais vous pouvez aussi les remplacer par les ingrédients de votre choix. Les possibilités sont infinies !

Je vous souhaite une merveilleuse année 2018!

Ingrédients:

  • 1 cup de sucre de canne bio
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • 3 cuillères à soupe de beurre bio
  • 5 poires de taille moyenne, épluchées et coupées en dés
  • le jus d’un citron
  • 125g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de beurre bio fondu
  • Un rouleau de pâte feuilletée sans-gluten acheté en magasin bio
  • Du sucre glace pour la décoration

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis revenir à feu doux les poires, le jus de citron, les raisins secs. Le mélange doit réduire quelque peu et ressembler à une sorte de compote
  3. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le beurre fondu, le sucre et la cannelle. Une fois l’obtention d’un mélange homogène, réservez
  4. Déroulez la pâte sans-gluten. Etalez de façon équitable le mélange farine/beurre/sucre/cannelle. Ajoutez ensuite la ‘compote’ de poires et raisins en veillant à ce que celle-ci soit bien répartie sur toute la surface
  5. Roulez ensuite la pâte de façon à en faire un gâteau roulé (veillez à serrer légèrement sans trop appuyer)
  6. A l’aide d’un couteau légèrement humide, tranchez le rouleau de pâte en morceaux équitables. Placez les morceaux dans un plat allant au four recouvert d’un papier cuisson avec la spirale vers le haut. Les morceaux doivent être légèrement collés les uns aux autres pour former une jolie ‘fleur’ une fois que la pâte commencera à cuire
  7. Placez au four et laissez cuire jusqu’à ce que les pains soient bien dorés
  8. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace. Les pains ramolliront légèrement si vous ne les dégustez que le lendemain mais s’ils seront encore délicieux
thepineapplechef
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