Petits Biscuits à la Noisette & Cardamone

Les Fêtes de fin d’année sont dans deux semaines et je voudrais encore vous faire gagner de magnifiques cadeaux !J’ai toujours été une grande fan des cafés aromatisés que je ramenais…

Pavlova, Crème de Café & Marron, Poires & Châtaignes Caramélisées

Quand Nespresso m’a demandé d’inventer une recette de cuisine autour de la neutralité carbone et de son café Vertuo Master Origin Colombia Fairtrade (café issu du commerce équitable) j’ai adoré relever ce défi à mon niveau. J’ai réfléchi à plusieurs idées de recettes dont l’empreinte carbone serait réduite. Je me suis ainsi lancée dans une….

Tarte aux Amandes, Pêches & Abricots

Ingrédients: 1 pâte feuilletée bio sans gluten 50 de beurre bio 50g de sucre glace 50g de poudre d’amandes 4 jaunes d’oeufs bio 5 abricots mûrs de taille moyenne 3

Gâteau de Crêpes aux Fruits Rouges

Ingrédients: 1kg de farine de petit épeautre pour réaliser environ 60 crêpes 16 jaunes d’oeufs (vous pouvez conserver les blancs pour des meringues par exemple) 2 grosses pincées de sel

Pêches de Vignes & Thym Frais façon ‘Melba’

Savez-vous que le dessert de la Pêche Melba a été créée par un Français Auguste Escoffier pour une cantatrice Australienne appelée Nellie Melba? Normalement le dessert se compose d’une demi-pêche

Fondant Chocolat, Pralin & Speculoos

C’est bientôt Noël et je me devais de vous donner une recette pour cette occasion. Étrangement je ne suis pas une grande adepte de cette période de l’année, peut être

Gâteau d’Épeautre, Pommes & Amandes

La saison des pommes touche à sa fin et je n’en ai jamais ramassé autant que cet automne. Des rouges, des vertes, des acidulées et des plus douces…une véritable chance

Tarte au Chocolat

L’automne est là ! Et avec lui, le froid et quelques gouttes de pluie.. J’adore l’automne pour ses couleurs et ses nouveaux fruits et légumes de saison. Et j’adore l’automne

‘Panna Cotta’ au Thé Vert & Cerises

   Je pourrais, l’été, me nourrir exclusivement de cerises…leur saison est si courte et ces fruits sont si délicieux! Cette année, j’ai pu déguster des cerises d’une qualité exceptionnelle. Elles

Charlotte Fraises, Rhubarbe & Autres Fruits Rouges

J’ai commencé à réaliser des charlottes aux fruits (voire au chocolat) toute petite…c’est amusant comme ce souvenir est précis! Ma grande cuisinière de mère avait ce moule à manquer spécial qui

Mousse au Chocolat Sans Oeuf

Depuis la découverte de mon intolérance au blanc d’œuf, j’avais comblé ma frustration sur la dégustation de mousse au chocolat grâce à certaines de mes recettes. Que ce soit avec

Crème de Courge Butternut, Épices & Vanille

Quand je trouve un ingrédient intéressant, j’aime pouvoir explorer toutes ses facettes. Savez-vous que le butternut, avec sa texture et son petit goût de noisette est une excellente base de

Poires Rôties, Ricotta & Petit Épeautre

Il fait froid et il fait gris et on est vite tentés de consommer des choses trop sucrées lors d’un repas ou d’un snack. Voici une recette de saison toute

‘Banana Bread’ Sans-Gluten

Le nom de ce gâteau n’a pas vraiment de traduction …je l’ai donc laissé en anglais dans le texte. Le ‘banana bread’ est une sorte de gâteau à la banane