La Box Dégustation par Gourmets de France – Mars 2019

Je viens de recevoir l’édition de Mars de la box des Gourmets de France avec en fait deux boîtes : la box ‘Gourmets’ et la box ´Douceurs’ .Le principe est de recevoir dans votre boîte aux lettres des produits saisonniers et de grande qualité du…

La Box Dégustation par Gourmets de France – Février 2019

Tous les mois, 5 à 7 produits du terroir, variés et originaux, sélectionnés préalablement par des journalistes qui sillonnent le grand Sud-Ouest à la recherche de pépites gastronomiques, sont ensuite confiés à un jury remarquable de Chefs étoilés (parmi eux….

Chutney de Pommes, Figues & Jujubes

Ces premières semaines d’Automne ont été l’occasion de redécouvrir les figues et les jujubes. Pour les figues, notre de notre workshop culinaire (voir la rubrique Ateliers) à Bordeaux, il m’a

Citrons Confits

Je réfléchis depuis de nombreux jours à réorganiser mon site et le rendre plus neuf afin qu’il illustre également toutes mes ‘activités’ culinaires qui ne résument pas aux recettes de cuisine…je

Pain de Maïs

Le ‘corn bread’ est un grand classique de la cuisine américaine (généralement en accompagnement d’un barbecue) et j’ai toujours rêvé de savoir reproduire cette recette entre le gâteau et le pain.

Pickles d’Oignons

Ma nouvelle addiction du moment: les ‘pickles! Les pickles (légumes confits dans le vinaigre) en tous genres permettent de profiter de légumes d’été sur la longueur. Pour cette recette de

Confiture de Mûres Sauvages

Les mûres sont de saison!  Et quoi de mieux que des mûres sauvages…. Nous en avons pu en ramasser sur les chemins menant aux sublimes plages du sud-ouest…quelle joie de

Chutney de Tomates d’Eté

Les tomates sont de saison! Il en existe de toutes les sortes en ce moment: des rouges, des jaunes, des vertes, des noires, des petites et des grandes, de tous

Marmelade de Kumquats

Je suis une fan absolue de la confiture de kumquats ! Déjà, et il y a plusieurs années de cela, je me régalais de kumquats confits délicieusement préparés par la

Condiments aux Poires, Abricots & Épices

Ce condiment est une sorte de ‘relish’, condiment très utilisé dans les pays anglo-saxons. Le plus connu des ‘relish’ utilisé pour les ‘hamburgers’ et les ‘hot-dogs’ à base de concombres, cornichons,

Confiture de Figues & Lavande

Ma deuxième recette dans une même journée, utilisant des figues fraîches. Là, j’ai décidé de me lancer dans une confiture de figues (allégée en sucre) pour profiter encore un peu de

Confiture aux Poires & Thé Chai

C’est la saison des poires ! Et surtout des poires William avec lesquelles faire de délicieuses confitures! J’ai commencé à préparer des confitures avec quelques fruits à chaque fois: pas

Marmelade d’Oranges Bio

C’est déjà la fin des vacances et avec elles, le temps de cuisiner de délicieuses recettes que je manquerai pas de poster avant que certains produits disparaissent des étals des

Chips de Kale

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur du kale sans trop savoir comment le déguster. L’idée de le cuire en chips est assez simple mais m’a permis de découvrir un

Frites de Panais, Thym & Miel

Il y a encore des panais sur les étals des marchés, il faut profiter de son goût à mi-chemin entre la carotte et le céleri rave. Et du coup, pourquoi