Voilà une recette qui cumule un nombre incroyable de bienfaits pour la santé! La grenade tout d’abord, qui contient énormément de vitamine C, B5, A et E, du potassium et de l’acide folique. En plus, la grenade a des taux élevés d’antioxydants. Ces derniers combattent les radicaux libres et empêchent le vieillissement cellulaire. L’avocat, déjà glorifié sur ce blog, avec ses fibres et ses propriétés antioxydantes entre autre, le kale et le quinoa… on n’attend plus pour se préparer cette salade divine cet été! PS: et si on déteste éplucher une grenade? Voici deux façons toutes simples de le faire! Roulez la grenade sous votre paume pour libérer les graines. Coupez légèrement la peau en deux avec un couteau. Ouvrez la grenade avec vos mains au-dessus d’un saladier. Prenez chaque moitié et frappez-la à l’aide d’une cuillère en bois. Les graines vont tomber dans le saladier. Si vous avez peur de vous tâcher, coupez légèrement la peau de la grenade en 4 pour que cela forme des quartiers. Placez la grenade dans l’eau et ouvrez les quartiers dans l’eau. Les graines vont tomber dans le fond du saladier et les membranes blanches vont flotter. Passez l’eau à la passoire et récupérez les graines. Ingrédients:
- 1 cup de quinoa
- 1 grenade épluchée
- 1 avocat, épluché et coupé en dés. Arrosez-le d’un 1/2 jus de citron
- 1/3 cup de pistaches
- 1 cup de pousses de kale, lavées et coupées
- 1/3 cup de raisins secs
- 1 poignée de feuilles de persil ciselées
- 1 cuillère à café de moutarde de Meaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel de Guérande et poivre
Recette:
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée, égouttez et réservez
- Epluchez la grenade et réservez
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Meaux, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
- Dans un saladier, mélangez le quinoa, l’avocat, la grenade, les raisins secs, les pistaches, le persil et le kale ainsi que la vinaigrette
- Mélangez, salez et poivrez et servez frais
Enjoy !