Le ‘golden latte’ est une boisson divine. Il est constitué d’un mélange de lait végétal (lait de coco ou d’amande) et d’un mélange d’épices comme la cannelle, le gingembre, le curcuma voir d’épices chai (muscade, clou de girofle, cardamone) et poivre. Ce lait d’or est non seulement délicieux mais il est également très bon pour la santé. Il contient notamment du curcuma qui lui donne sa jolie couleur jaune mais qui, associé au poivre, joue un puissant rôle d’anti-inflammatoire (l’un des plus puissants du marché).
On trouve facilement du curcuma en poudre dans les magasins bio de nous jour et l’idéal est d’en acheter du frais (sous forme de rhizome) pour le râper dans la boisson. Idem pour le gingembre. Pas besoin de machine à jus, un bon mixer suffira.
On peut le réaliser dans sa version classique ou alors lui donner un goût plus prononcé avec les épices chai.
Enfin, pas besoin d’ajouter trop de sucre, les dattes Mejdool en apportant. Privilégiez le miel ou le sucre peu raffiné comme le sirop d’agave, de riz ou de coco.
Ingrédients:
- 2 cups de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de curcuma moulu + 1 pincée pour le service
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de gingembre râpé
- 1 pincée de curcuma frais râpé + 1 pincée de curcuma moulu pour servir
- 2 dattes Mejdool dénoyautées
- 1 cuillère à café de vanille fraîche (ou extrait de vanille si vous n’en avez pas)
Epices chai à ajouter si vous le souhaitez:
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cardamone
- 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
Recette:
- Dans un mixer, versez tous les ingrédients
- Mixez de façon à obtenir un mélange homogène
- Réchauffez le golden latte dans une casserole et servez aussitôt en saupoudrant d’une pincée de curcuma moulu