Étiquette : Accompagnement

Pickles d’Oignons

Ma nouvelle addiction du moment: les ‘pickles! Les pickles (légumes confits dans le vinaigre) en tous genres permettent de profiter de légumes d’été sur la longueur. Pour cette recette de pickles d’oignons, j’ai utilisé des oignons nouveaux mais n’importe quelle variété fera l’affaire. La recette est simple et il suffit juste de disposer d’un bocal […]

Condiments aux Poires, Abricots & Épices

Ce condiment est une sorte de ‘relish’, condiment très utilisé dans les pays anglo-saxons. Le plus connu des ‘relish’ utilisé pour les ‘hamburgers’ et les ‘hot-dogs’ à base de concombres, cornichons, vinaigre, sucre et épices. Voilà une version plus automnale avec des ingrédients du moment: des poires, des fruits secs et des épices comme la cannelle. […]

Confiture aux Poires & Thé Chai

C’est la saison des poires ! Et surtout des poires William avec lesquelles faire de délicieuses confitures! J’ai commencé à préparer des confitures avec quelques fruits à chaque fois: pas besoin de bassine en cuivre, de matériel très sophistiqué pour réaliser des confitures maison finalement, une bonne casserole, couteau et cuillère en bois et un […]

Chips de Kale

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur du kale sans trop savoir comment le déguster. L’idée de le cuire en chips est assez simple mais m’a permis de découvrir un légume délicieux. A déguster en snack ou en accompagnement d’un plat… yum ! Ingrédients: 1 belle botte de chips de kale du sel de Guérande […]

Frites de Panais, Thym & Miel

Il y a encore des panais sur les étals des marchés, il faut profiter de son goût à mi-chemin entre la carotte et le céleri rave. Et du coup, pourquoi ne pas en profiter lors d’un apéritif avec toutes les autres recettes qui suivent dans ce blog? Yum… Ingrédients: 3 gros panais, épluchés et coupés en […]

Houmous de Betterave

Une troisième recette pour un apéritif avec des chips de maïs nature ou sur du pain de seigle toasté: le houmous de betterave. La base est celle d’un houmous classique auquel j’ai ajouté une betterave et du cumin en poudre. De quoi se faire plaisir en grignotant sain et léger. Ingrédients: 1 boîte de conserve […]