Coings Rôtis

Quand on trouve des coings, on se demande souvent comment les déguster. Au départ, on les confondrait presque avec une grosse poire… Mais non, ils ont la peau bien plus

‘Shortbread’ de Noël Sans-Gluten

Noël est seulement à quelques jours sur le calendrier et je me devais de vous proposer une recette pour les Fêtes ! Voici une recette de gâteaux ‘shortbread’ sans-gluten. Les

Muffins Double Chocolat Sans-Gluten

Ça n’est pas parce que l’on ne peut plus digérer de blé et de blanc d’œuf, qu’on doit se priver de pâtisserie. Il existe de très nombreuses farines et de

Tiramisu Sans-Gluten

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer dans la confection d’un tiramisu sans jamais oser, ayant la contrainte de ne pas utiliser de biscuits au blé ou de lait

Gâteau Sans-Gluten, Poire, Gingembre & Noisettes

Je suis une grande, grande fan du gingembre. Cette racine a quelque chose de fascinant, cette tonalité piquante et légèrement épicée qu’elle donne aux tisanes, aux gâteaux, aux salades, aux soupes…

Créme au Chocolat, Prunes & Estragon

Cette recette toute simple à réaliser peut encore se déguster dans ces derniers jours d’Automne, avec les quelques prunes comme les Reine-Claude et quetsches ainsi que l’estragon. Le mélange semble

Ananas Rôti aux Épices

Ma première recette dédiée à….l’ananas! Et quelle recette, je n’ai jamais rien goûté de pareil! De l’ananas avec des épices normalement réservées à des plats salés…je ne peux que vous

Mousse de Papaye Vegan

Ayant grandi en Afrique, je suis une inconditionnelle de la papaye. Je trouve des papayes d’un goût exceptionnel non loin de chez moi dans un magasin de fruits exotiques. Riche

Fraises, Citron & Sauge

Plante médicinale utilisée depuis l’Antiquité, la sauge au nom scientifique de ‘Salvia’ , du latin ‘Salvare‘ , qui signifie ‘guérir’. Elle a de nombreuses vertus notamment celle de faciliter la digestion. Une

Tartelettes Pamplemousse ‘Curd’ & Litchis

Il pleut sans discontinuer…et quand il pleut on se prépare de délicieuses tartelettes pamplemousse-litchis sans aucun état d’âme! La pâte est celle que j’ai déjà utilisée pour mes tartes aux

Salade de Fruits Secs, Miel & Citronnelle

  Cette recette s’appelait originellement ‘Winter fruits’ et puis en souhaitant la publier, je me suis dit qu’elle n’avait rien d’hiver…. Les fruits secs se mangent toute l’année et sont

‘Trifles’ Mangue Fraîche & Lait de Coco

Le ‘Trifle’ est un dessert typiquement anglais et classiquement constitué de fruits frais, de chantilly et de ‘Jello’. Voilà une version destructurée et vegan : l’agar agar, gélifiant est mélangé avec

Mousse au Chocolat

La première fois que j’ai tenté cette recette, c’était pour un glaçage de muffins et le résultat n’avait pas été convaincant (pour rester objective)… Ne voulant pas rester sur cette

Madeleines

Comme quoi l’obstination paie! J’ai attaqué hier soir mais 3ème recette de Madeleines vegan… toutes les précédentes s’étaient soldées par des échecs cuisants: la pâte avait bon goût mais les