Fondant Chocolat, Pralin & Speculoos
C’est bientôt Noël et je me devais de vous donner une recette pour cette occasion. Étrangement je ne suis pas une grande adepte de cette période de l’année, peut être
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C’est bientôt Noël et je me devais de vous donner une recette pour cette occasion. Étrangement je ne suis pas une grande adepte de cette période de l’année, peut être
Le risotto est l’un de mes plats préférés. Une fois que l’on a compris la recette dans ses premiers instants, il est déclinable à l’infini. Voilà une version au fenouil,
Le ‘corn bread’ est un grand classique de la cuisine américaine (généralement en accompagnement d’un barbecue) et j’ai toujours rêvé de savoir reproduire cette recette entre le gâteau et le pain.
Ma nouvelle addiction du moment: les ‘pickles! Les pickles (légumes confits dans le vinaigre) en tous genres permettent de profiter de légumes d’été sur la longueur. Pour cette recette de
La saison des pommes touche à sa fin et je n’en ai jamais ramassé autant que cet automne. Des rouges, des vertes, des acidulées et des plus douces…une véritable chance
L’automne est là ! Et avec lui, le froid et quelques gouttes de pluie.. J’adore l’automne pour ses couleurs et ses nouveaux fruits et légumes de saison. Et j’adore l’automne
Je réalise souvent des Spring Rolls tout au long de l’année car cette recette est vraiment facile à réaliser et plaît à tout le monde. Voici une version d’été avec des
Je pourrais, l’été, me nourrir exclusivement de cerises…leur saison est si courte et ces fruits sont si délicieux! Cette année, j’ai pu déguster des cerises d’une qualité exceptionnelle. Elles
L’açaï est tendance. On en trouve dans tous les derniers ‘juice bars’ ou petit restaurant bio à la mode… Au délà des tendances et parce que je recherche toujours des
Une soupe de cresson! Une soupe de cresson de deux façons: une première version plutôt ‘classique’ avec ‘juste’ des ingrédients de qualité et une autre version avec l’ajout de la
Les mûres sont de saison! Et quoi de mieux que des mûres sauvages…. Nous en avons pu en ramasser sur les chemins menant aux sublimes plages du sud-ouest…quelle joie de
Les tomates sont de saison! Il en existe de toutes les sortes en ce moment: des rouges, des jaunes, des vertes, des noires, des petites et des grandes, de tous
Le petit-déjeuner est un moment essentiel de la journée ! Pour varier vos menus, plusieurs solutions. Avoir suivi l’un de nos ateliers culinaires sur ce sujet ou les cas échéant
Le plein été est là ! Et avec lui, l’envie de cuisiner du poisson frais. On trouve notamment des sardines sur les étals des marchés en ce moment (de Mars
J’ai commencé à réaliser des charlottes aux fruits (voire au chocolat) toute petite…c’est amusant comme ce souvenir est précis! Ma grande cuisinière de mère avait ce moule à manquer spécial qui
Le maraîcher du coin de ma rue vend des fruits et légumes de très grande qualité et c’est un excellent plan B quand je n’ai pas le temps d’aller au
Des herbes, des herbes, des herbes! Toute l’année, j’utilise des herbes fraîches qui donnent ce petit plus de saveurs à tous mes plats. Et quand elles manquent au plus froid
C’est la saison des fruits rouges. On trouve, en ce moment, des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres… un festival de couleurs et de parfums (et de vitamine C
Je suis une fan absolue de la confiture de kumquats ! Déjà, et il y a plusieurs années de cela, je me régalais de kumquats confits délicieusement préparés par la
Le haricot blanc, de la famille des légumineuses, a souvent mauvaise presse et pourtant… Les fibres alimentaires et protéines végétales contenues dans les haricots blancs seraient associées à divers effets
